–  CASSAWA

Pris: 59.90 kr/kg

Costa Rica

Kallas också  Maniok, Tapioca eller Yuca. Cassava kommer ursprungligen från den tropiska delen av Sydamerika.

Cassava är basmat i många länder i Asien, Afrika och Central- och Sydamerika. Cassavaplantan är en flerårig buske, som kan bli upp till 5 meter hög. Knölarna är rotknölar med upplagringsnäring. Det finns söta resp bittra sorter. Alla sorter innehåller dock blåsyra som är giftigt och cassava bör alltid tillagas innan man äter den.

Kokning eller rostning gör att  blåsyran försvinner. Knölarna skalas och kokas hela eller i mindre bitar. Kokt cassava kan ätas som tillbehör tillkött-, fisk- och grönsaksrätter eller t ex stekas.

Den bör förvaras i kylskåp.