ENDIVE 300gr

Pris: 44.90 kr/pkt 300gr

Nederländerna

Endive har hårt knutna, gulaktiga spolformade huvuden, ca 15 cm långa. Storlek liksom knubbighet varierar. De avlånga bladen är köttiga och saftiga.

Smaken har en speciell, angenämt bitter nyans. Vill man mildra smaken något kan man lägga den i blöt en stund. Man kan också vid anrättningen skära bort en konformad bit av stocken, som ibland är besk. Endive är lika god rå i sallad och på ostbrickan som lätt kokt med smör eller som en god stuvning.

Endive odlas i två steg. Först på friland, då pålroten bildas, sedan i mörkt växthus. Anledningen till att endive odlas mörkt är att den inte tål ljus, den blir då besk i smaken och får en grönaktig färg.

Näringsvärden, per 100g:

Energi 57 kJ/14 kcal, Fett 0,1 g ( varav mättade 0,02 g), Kolhydrater 1,1 g (varav sockerarter 0,9 g), Fibrer 2,2 g, Protein 1 g, Salt 0,01 g